Газовое оборудование

           

  Как выбрать профессиональную газовую плиту?

Плита является устройством, без которого невозможна организация процессов приготовления пищи. Она позволяет жарить, тушить и варить любые продукты питания. Но обычные бытовые плиты не подойдут для использования в заведениях общественного питания, в них лучше использовать специальные профессиональные плиты. Также необходимо уметь правильно подобрать такие устройства, чтобы они соответствовали всем требованиям. 

       

         Для того чтобы выбрать подходящую газовую плиту для кухни общественного питания, необходимо знать следующее:


  •Основным критерием выбора профессиональной плиты является ее мощность. То есть, количество теплоты, отданное кастрюле или другому кухонному прибору в единицу времени. Этот показатель отличает профессиональные печи от бытовых.

  •Газовая плита должна иметь металлический нержавеющий корпус. Это значительно продлит ее срок эксплуатации и упростит уход за устройством. Плита с таким корпусом легко моется и не подвержена разрушениям и коррозии. К плитам, которые соответствуют данному требованию, относятся газовая плита Абат.

  •Все накладки на конфорки и подставочная решетка должны быть вылиты из чугуна. Это позволит избежать разрушений этих элементов из-за постоянного воздействия на них пламени. 

  •В случае частых перебоев с подачей газа, необходимо подбирать плиту с возможностью подключения баллонов. Это позволит избежать неприятных ситуаций.
  •Наиболее удобными считаются плиты с электроподжегом, которые не требуют дополнительных источников для воспламенения. Но их можно установить только на тех кухнях, где имеется лишняя розетка. 

  •Прежде, чем купить газовую плиту, необходимо определиться со средней загруженностью, от этого зависит количество рабочих горелок на самой плите. Наиболее распространенными считаются модели с количеством горелок от 2 до 5, но можно встретить и «одиночные». 

  •Некоторые печи снабжают духовыми камерами, что позволяет сэкономить место на кухне и скомпоновать все аппараты в пределах доступной площади. 
Помимо этого, многие профессиональные плиты снабжают рядом дополнительных опций, к которым можно отнести: автотаймер, подсветка и т.д. Но данные элементы никак не влияют на качественную работу плиты, они служат лишь для упрощения процесса готовки. Наиболее производительными, долговечными и качественными являются газовая плита ПГК 69 и Абат.

Вывод

Выбор плиты для кухни общественного питания зависит от интенсивности потока клиентов, типажа заведения и средней нагрузки. Поэтому конкретный выбор нужно базировать на этих показателях. Самое главное, чтобы печь  обладала достаточной мощностью и гармонично вписывалась в кухонное помещение.