Печи для пиццы

Как выбрать печь для пиццы: рационально советы

    Рынок профессиональной техники предлагает большое количество печей для выпечки пиццы разных производителей. Чтобы выбрать оптимальный вариант для приготовления изделий в пиццерии, кафе или ресторане, нужно знать определенные тонкости.

Выбираем профессионально и покупаем качественное оборудование

    Осмотр предлагаемых вариантов начинается с панели управления аппарата. Её расположение снаружи – лучший вариант. Панель обеспечивает равномерное пропекание готовых изделий, поэтому датчика управления нагревательными элементами должно быть два. Один нагревает верхний элемент, другой – нижний. 
    На вид печи влияют параметры тепловыделения. Она может быть подовой или конвейерной. Регулятор может изменять теплоподачу от 10 до 50 % и обеспечивать более точную подстройку температуры. Чем меньше такой шаг, тем лучше. 

    На панели расположены датчики регулировки воздушных потоков. Для получения отличной пиццы без пригоревшей верхушки нужно учитывать, что нижний поток воздуха на 50% меньше верхнего. Выпечка пиццы на противне требует противоположного режима.
    Наличие защитных термостатов – необходимое условие хорошей работы оборудования. Они предназначены для минимально и максимальных температур нагрева. 
    Печи могут быто одноярусными и многоярусными. От этого зависит их производительность. Это важно учитывать при выборе оборудования для предприятий общественного питания с большой пропускной способностью.

Печи для пиццы Abat – лучший выбор профессионалов

    Модельный ряд данного оборудования представлен техникой, которая используется в фаст-фудах, пиццериях и других заведениях общественного питания. Это электрическая печь для пиццы ПЭП- 6, а также ПЭП-2, ПЭП-4. Их преимущества заключаются в следующем:
- оборудование отлично зарекомендовало себя в приготовлении других блюд, которым не нужно при изготовлении пароувлажнение;
- в данных конструкциях предусмотрено наличие одной рабочей камеры. Например, печь электрическая для пиццы ПЭП-4 может обеспечить приготовление четырёх изделий в диаметре не более 35 см. Регулируемые нагревательные элементы расположены внизу и вверху камеры. Они обеспечивают разогрев до +450 градусов. При более сильном нагреве срабатывает аварийный термовыключатель;
- Модели Abat, в том числе печь электрическая для пиццы ПЭП-2, отлично справляются с выпечкой хлебобулочных изделий, которым нужна высокая температура приготовления. Для этого дно их камер состоит из кордиевых плит. 

    Компания «2RETAIL.RU» предлагает печи Abat. Изделия, приготовленные в них, – это достойное качество для любого ресторана или пиццерии.