Шкафы жарочные

          Когда о ресторане или кафе говорят «У них хорошая кухня» - это уже 90% успеха и популярности среди посетителей. Но мало иметь профессионального повара. Для того, чтобы сделать вкусное блюдо, недостаточно идеальных знаний в области кулинарии, ведь только специальное оборудование с соответствующим набором функций позволит выдержать баланс вкуса и пользы от еды. Одним из необходимых атрибутов кухни в кафе или  ресторане является жарочный шкаф – многофункциональное приспособление, позволяющее в короткие сроки готовить множество блюд.

          Шкафы жарочные шжэ от Чуваш торг техники: ориентируясь в разнообразии

 Электрический жарочный шкаф представляет собой жарочную камеру, в которой можно:
          •выпекать;
          •тушить;
          •жарить;
          •сушить.
          По сравнению с другой модификацией – газовыми шкафами – ШЖЭ имеют неоспоримое преимущество. Газовый жарочный шкаф экономичен, однако для него характерен ограниченный функционал, чем он серьезно проигрывает электрическому оборудованию. Поэтому для заведений общепита специалисты рекомендуют исключительно шкафы ШЖЭ.

          В каждом конкретном случае для определенного типа производства нужно учитывать и другие критерии выбора. К основным можно отнести следующие:
   •количество рабочих секций и их габариты. Этот параметр влияет на производительность оборудования и здесь следует ориентироваться на масштабы производства. К примеру, для небольшого заведения (пекарня, небольшое кафе), подойдет однокамерный жарочный шкаф. А вот для более масштабных заведений – ресторанов или же очень «людных» заведений – следует приобретать двух- и даже трех секционное оборудование;
   •мощность. Этот показатель зависит от того, сколько в устройстве секций. У небольшой двухкамерной модели он варьируется в пределах от 3,6 кВт. У больших четырех секционных моделей в разы выше – 30 кВт;
   •температурный диапазон. Универсальные жарочные шкафы электрические оснащены шкалой в 20-270°С. Если же ассортимент блюд заведения включает такие, для которых необходима более высокая температура, то можно найти модели с возможностью готовки при 320°С;
   •тип конвекции. Жарочный шкаф может быть двух видов: с естественной и принудительной конвекцией. Первая модификация подойдет для кухни, где есть потребность в приготовлении нескольких различных блюд одновременно и с разными температурными режимами. Это особенно удобно, когда нужно одновременно готовить овощи и мясо. На нижних противнях пища готовится более медленно, на верхних – быстрее. В шкафу с принудительной конвекцией благодаря вентилятору производится равномерное нагревание камеры. А это освобождает от необходимости постоянно переворачивать продукты.

         Чуваш Торг Техника предлагает оборудование под самые разные запросы поваров и рестораторов, не упуская фактор цены. Стоимость шкаф жарочный от производителя имеет невысокую: в каталоге он представлен моделями от 41800 до 105300 рублей. В этом диапазоне можно выбрать оборудование с необходимым набором функций, который зависит от специфики заведения общественного питания. Таким образом, в выборе жарочных шкафов следует руководствоваться исключительно потребностями ежедневного производства и масштабами кафе или ресторана.